Princípio e descrição de vários equipamentos de congelamento rápido

1.     Congelador Espiral

1)     Congelador Espiral de Tambor Duplo: é aplicável para alimentos congelados com longo tempo de congelamento ou grande produção, como carne, refeições prontas, produtos aquáticos, comida surimi, sorvete e etc. Várias direções de entrada e saída são baseadas nos requisitos do processo de oficina do cliente. Normalmente baixo para dentro e baixo para fora. A capacidade de congelamento é de 1000-4000Kg/hora.

2)     Congelador Espiral de Tambor Único: é aplicável para carne, alimentos surimi, produtos aquáticos, refeições prontas, sorvetes e etc. Requer pequena área de piso com alta eficiência. Normalmente low in e high out, ou high in e low out como opções. A capacidade de congelamento é de 500-1500Kg/hora.

Há apenas 1 peça de tambor para o Congelador Espiral de Tambor Único, e a correia espirala para cima ou para baixo no tambor. Espiralar para cima torna baixo para dentro e alto para fora, enquanto espiralar para baixo torna alto para dentro e baixo para fora.

3)     Existem 2 opções comuns de acionamento em espiral: acionamento por corrente inferior e acionamento superior. A tecnologia de freezer em espiral Dalian Yongsung apresenta configuração de unidade externa comprovada e a opção de motores de ventiladores externos. Os motores externos reduzem o número de superfícies dos componentes dentro da unidade, o que também ajuda a maximizar a higiene e facilita muito a limpeza e a manutenção, principalmente se o interior do freezer estiver funcionando a -35°C. Embora a configuração da transmissão por corrente inferior possa ser uma opção para fábricas onde o espaço livre é um problema e reduz a altura total da unidade em cerca de 700 mm.

2.     Congelador de Túnel

1)     Congelador de túnel de correia de malha: como tipo básico de túnel congelador, é aplicável para carne, alimentos surimi, produtos aquáticos, refeições prontas, sorvetes e etc. E a capacidade de congelamento é de 100-2000Kg/hora. Congelador de túnel de correia de malha inclui tipo de correia única, tipo de correia dupla e tipo multicamada.

2)     Congelador de Túnel de Fluidização: adiciona mecanismo de vibração e dispositivo de sopro com base no congelador de túnel de correia de malha e é aplicável para o congelamento rápido individual de alimentos granulados e fatiados como moluscos, grãos de milho, morango, mirtilo, cenoura em cubos, etc. A capacidade de congelamento é de 100-3000 kg /hora.

3)     Congelador de Túnel de Impacto: é composto por ventiladores com múltiplas tubulações de ar de alta pressão, que lançam o ar para as superfícies superior e inferior do produto através de bicos especialmente customizados de especificações especiais. Este método de sopro torna o produto com área de evaporação suficiente para desempenhar melhor o efeito de dissipação de calor e obter o efeito de congelamento rápido. O design exclusivo de sopro a jato é adotado para melhorar a eficiência de congelamento rápido de ar frio em produtos congelados, o que faz com que os produtos congelados congelem mais rapidamente e a qualidade seja uniforme.

4)     Congelador de túnel de cinto sólido: é amplamente utilizado na indústria de processamento aquático, aplicável ao congelamento rápido individual de uma variedade de produtos aquáticos.Congelador de túnel de correia sólida pode congelar: peixe inteiro, bacalhau, peixe-gato, peixe basa, atum, salmão, filé de peixe, etc.

3.     Carrinho de Congelador: é projetado para congelamento em crosta ou congelamento total de carnes, peixes, aves, bolos e outros produtos perecíveis embalados. Os carrinhos personalizados podem ser projetados para atender aos requisitos específicos do produto do cliente.

4.     Câmara fria/freezer walk-in: refere-se ao método em que o alimento passa rapidamente por sua área máxima de formação de cristais de gelo e congela rapidamente quando a temperatura média atinge - 18 ℃. Várias mudanças ocorrerão no processo de congelamento de alimentos, como mudanças físicas, mudanças no tecido celular, mudanças biológicas e microbianas, etc. A temperatura geral na câmara fria é de -15 ℃~-35 ℃. A sala fria é usada principalmente para congelamento de baixa temperatura de alimentos, remédios, materiais medicinais, matérias-primas químicas e outros itens.

5.     Prato Freezer: é um dispositivo que coloca diretamente o alimento em uma placa de metal resfriada por refrigerante e entra em contato com a superfície do metal para troca de calor para atingir a finalidade de congelar o alimento. É instalado principalmente em pequenos barcos de pesca.

QUARTO FRIO

PLACA DE CONGELADOR

Por favor, entre em contato com o Sr. Carey QU (quqy@yong-sung.com.cn) para obter mais informações sobre equipamentos de congelamento rápido.